Grundprinzip:

Jeden Tag 2dl pro Person frisch selber mixen und sofort trinken. Nicht erhitzen, nicht lagern.

 

Zutaten:

Blatt-Gemüse, Blatt-Salate, Kräuter und Früchte aus der eigenen Küche, dem eigenen Kühlschrank, vom Markt, vom Balkon, vom Garten, vom Wald und Feld. Möglichst täglich eine kleine Wildpflanzen-Zutat (siehe unten).

 

Herstellung für 2 Personen:

Für 4 dl Grünsaft benötigt es ein 1dl-Glas voll Gemüseblätter, ein 1dl Glas voll Salatblätter, etwas Petersilie oder Kräuter sowie je ein Blatt Kohl und Krautstiel plus eine Frucht (z. B. einen kleinen Apfel) sowie 1dl Wasser. Geeignete Gemüse und Salate sind Spinat, Federkohl, Wirz, Wirsing, Kabis, Rotkohl, Grünkohl, Krautstiel, Mangold, Lattich, Lauch, Zwiebelblatt, Knoblauchblatt, Rüeblikraut, Fenchelkraut, Randenblatt, Rucola, Eichblatt, Chiccorino, Endivie. Auch Wildgemüse wie Löwenzahnblatt, Wegerichblatt, Himbeer-, Brombeer- und Erdbeerblatt sind geeignet sowie junge Triebe von Birke, Haselstrauch, Linde, Buche, Weissdorn, Kirsche, Weinrebe, Ringelblume und Schafgarbe. Alle Arten von Früchten und Beeren dürfen in Kombination mit dem grünen Gemüse verwendet werden (Apfel, Birne, Aprikose, Pfirsich, Erdbeere, Himbeere, Brombeere, Wildbeere).

 

Rezepte für 2 Personen:

Leicht süsse Grünsäfte (morgens sehr gut geeignet):

 

1dl Wasser + 1 Apfel + 1 Glas Blattspinat + 1 Glas Nüsslisalat + etwas Petersilie + 1 Blatt Krautstiel + 1 Blatt

 

Wirz

 

oder

 

1dl Wasser + 1 Birne + 1 Glas Mangold + 1 Glas Eichblattsalat + etwas Petersilie + etwas Chiccorino rosso

 

Leicht scharfe Grünsäfte (mittags, nachmittags):

 

2 dl Wasser + ½ Avocado + ½ Zitronensaft + 2 Gläser Mangold + etwas Basilikum + 2 Gläser Lattich + etwas

 

Zwiebelblatt

 

oder

 

2 dl Wasser + 2 mittelgrosse Tomaten + 2 Gläser junge Löwenzahnblätter + 2 Gläser Rübli-Kraut

 

Leicht saure, würzige Grünsäfte (mittags, nachmittags):

 

2 dl Wasser + 4 Bananen + 1 Zitrone mit Schale + 3 Gläser junge Löwenzahnblätter (Markt, Garten, Balkon)

 

oder

 

1dl Wasser + 1 Apfel + 1 Glas Blattspinat + 1 Glas Nüsslisalat + etwas Petersilie + 1 Blatt Krautstiel + 1 Blatt

 

Wirz

 

Sehr süsse Grünsäfte (für Desserts, Kinder, Jugendliche, bei Stress)

 

2 dl Wasser + ½ Honigmelone + 2 Gläser Lattich + 1 Glas Spinat

 

oder

 

2 dl Wasser + 1 Banane + ½ Zitrone mit Schale + 4 kleine Äpfel + 1 Glas Blattspinat +

 

Etwas raue, bittere Grünsäfte (stark anregend, bei unreiner Haut, bei Völlegefühl, bei Verstopfung):

 

2 dl Wasser + 1 süsse Birne + 1 Glas Blattspinat + 3 Knoblauchzehen+ etwas Petersilie + 2 Blätter Federkohl

 

oder

 

2 dl Wasser + 2 Äpfel + 1 Glas Randenblatt + 1 Glas Nüsslisalat + 1 Zwiebelblatt + 1 Lauch + 2 junge

 

Weinrebenblätter