Grundprinzip:
Jeden Tag 2dl pro Person frisch selber mixen und sofort trinken. Nicht erhitzen, nicht lagern.
Zutaten:
Blatt-Gemüse, Blatt-Salate, Kräuter und Früchte aus der eigenen Küche, dem eigenen Kühlschrank, vom Markt, vom Balkon, vom Garten, vom Wald und Feld. Möglichst täglich eine kleine Wildpflanzen-Zutat (siehe unten).
Herstellung für 2 Personen:
Für 4 dl Grünsaft benötigt es ein 1dl-Glas voll Gemüseblätter, ein 1dl Glas voll Salatblätter, etwas Petersilie oder Kräuter sowie je ein Blatt Kohl und Krautstiel plus eine Frucht (z. B. einen
kleinen Apfel) sowie 1dl Wasser. Geeignete Gemüse und Salate sind Spinat, Federkohl, Wirz, Wirsing, Kabis, Rotkohl, Grünkohl, Krautstiel, Mangold, Lattich, Lauch, Zwiebelblatt,
Knoblauchblatt, Rüeblikraut, Fenchelkraut, Randenblatt, Rucola, Eichblatt, Chiccorino, Endivie. Auch Wildgemüse wie Löwenzahnblatt, Wegerichblatt, Himbeer-, Brombeer- und Erdbeerblatt sind
geeignet sowie junge Triebe von Birke, Haselstrauch, Linde, Buche, Weissdorn, Kirsche, Weinrebe, Ringelblume und Schafgarbe. Alle Arten von Früchten und Beeren dürfen in Kombination mit dem
grünen Gemüse verwendet werden (Apfel, Birne, Aprikose, Pfirsich, Erdbeere, Himbeere, Brombeere, Wildbeere).
Rezepte für 2 Personen:
Leicht süsse Grünsäfte (morgens sehr gut geeignet):
1dl Wasser + 1 Apfel + 1 Glas Blattspinat + 1 Glas Nüsslisalat + etwas Petersilie + 1 Blatt Krautstiel + 1 Blatt
Wirz
oder
1dl Wasser + 1 Birne + 1 Glas Mangold + 1 Glas Eichblattsalat + etwas Petersilie + etwas Chiccorino rosso
Leicht scharfe Grünsäfte (mittags, nachmittags):
2 dl Wasser + ½ Avocado + ½ Zitronensaft + 2 Gläser Mangold + etwas Basilikum + 2 Gläser Lattich + etwas
Zwiebelblatt
oder
2 dl Wasser + 2 mittelgrosse Tomaten + 2 Gläser junge Löwenzahnblätter + 2 Gläser Rübli-Kraut
Leicht saure, würzige Grünsäfte (mittags, nachmittags):
2 dl Wasser + 4 Bananen + 1 Zitrone mit Schale + 3 Gläser junge Löwenzahnblätter (Markt, Garten, Balkon)
oder
1dl Wasser + 1 Apfel + 1 Glas Blattspinat + 1 Glas Nüsslisalat + etwas Petersilie + 1 Blatt Krautstiel + 1 Blatt
Wirz
Sehr süsse Grünsäfte (für Desserts, Kinder, Jugendliche, bei Stress)
2 dl Wasser + ½ Honigmelone + 2 Gläser Lattich + 1 Glas Spinat
oder
2 dl Wasser + 1 Banane + ½ Zitrone mit Schale + 4 kleine Äpfel + 1 Glas Blattspinat +
Etwas raue, bittere Grünsäfte (stark anregend, bei unreiner Haut, bei Völlegefühl, bei Verstopfung):
2 dl Wasser + 1 süsse Birne + 1 Glas Blattspinat + 3 Knoblauchzehen+ etwas Petersilie + 2 Blätter Federkohl
oder
2 dl Wasser + 2 Äpfel + 1 Glas Randenblatt + 1 Glas Nüsslisalat + 1 Zwiebelblatt + 1 Lauch + 2 junge
Weinrebenblätter